Gevrey – Chambertin vieilles vignes
Gevrey – Chambertin vieilles vignes
Maison: Hervé Kerlann – Château de Laborde
Zona: Borgogna, Gevrey-Chambertin
Annata: 2012
Grado alcolico: 13,5 % vol.
Temperatura di servizio: 15 – 16°C
Disponibilità:
• in cartone da 6 o 12 bottiglie da 75cl.
Note Gustative
Dal colore rosso rubino, al naso questo vino rivela note eleganti di frutti neri come ribes, cassis, di fiori come la violetta e di liquirizia. In bocca abbiamo tutta l’eleganza del Gevrey-Chambertin, una sensazione di velluto al palato, una stuttura importante e ben definita. L’eleganza dei tannini guida la degustazione verso la complessità di questo vino.
LOCALITÀ:
Borgogna
ETÀ MEDIA DELLE VITI:
40 anni. Tutte le viti sono situate sul comune di Gevrey-Chamberti, nello specifico su parcelle ad est e a Sud della denominazione.
PRODUZIONE ANNUALE:
900-3000 bottiglie.
TERRENO:
Argillo calcareo.
VITIGNO:
100% Pinot nero.
VINIFICAZIONE:
Diraspatura completa dei grappoli, macerazione a freddo.
AFFINAMENTO:
Fermentazione in tini di acciao con controllo delle temperatura, poi 12 mesi in barrique nuove (50%). Fermentazione malolatica e leggera filtrazione.
Anatra, selvaggina, carni rosse, funghi e formaggi gustosi e piccanti.
Durante un pasto importante.
