Domaine de la Colline rouge

Domaine de la Colline Chinon

Domaine de la Colline Chinon

Chinon AOP

Zona: Loira
Annata: 2020

Grado alcolico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 15° – 17°C

Disponibilità:
• Cartoni da 6 bottiglie da cl.75

Categorie: , , .

Note Gustative

0%
Intensità
0%
Morbidezza
0%
Tannicità
Adornato da un’intensa veste rosso granato, al naso evocativo di frutti rossi ben maturi, al palato risulta corposo e generoso (per merito di tannini morbidi), questo vino risulta armonioso e seducente, come si suol dire «bretone».





DENOMINAZIONE:

Chinon AOP

UVAGGIO:

100% Cabernet Franc

IL TERRITORIO:

La denominazione si estende su 18 comuni, situati sulle terrazze ghiaiose o sabbiose delle rive della Loira e la Vienne o sulle colline e terreni calcarei che dominano la Vienne.

VINIFICAZIONE:

Provenienti da un vigneto erboso e coltivato secondo i principi della conservazione sostenibile, le uve, raccolte manualmente a buona maturità, vengono diraspate e poi assemblate. Secondo le caratteristiche dell’annata, la fermentazione si sviluppa in 2 o 3 settimane ad una temperatura regolata, compresa tra 27 e 30 º C. Dopo la fermentazione malolattica, i vini, conservati in tini, si affinano nella freschezza delle cantine del Domaine fino al loro imbottigliamento.

Servito a 15° C, questa cuvée è l’ideale per accompagnare carni bianche, pollame e un altro fiore all’occhiello della regione Chinonaise (lungo la Vienne), il formaggio di capra di Sainte Maure de Touraine. Servito a 17° C, potrà invece accompagnare piatti più impegnativi come le carni rosse e la selvaggina.
Ideale per pranzi e cene a base di carne o formaggi.

Suggerimenti