Bourgogne Côte d’Or Au Prunier
Bourgogne Côte d’Or Au Prunier
Maison: Hervé Kerlann – Château de Laborde
Zona: Borgogna
Annata: 2022
Grado alcolico: -% vol.
Temperatura di servizio: 15°C
Disponibilità:
• in cartone da 6 o 12 bottiglie da 75 cl.
Note Gustative
PRODUZIONE ANNUALE:
2700 bottiglie.
ETÀ MEDIA DELLE VITI E LOCALIZZAZIONE:
30 anni. Situato appena a sud del villaggio di Gevrey, il terreno è circondato dai suoi vigneti, come Les Platières e Grands Champs.
TERRENO:
Gessoso e argilloso.
VITIGNO:
Pinot nero.
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono raccolte a mano e poi diraspate al 100% dopo la cernita. Macerazione prefermentativa (12°C) per 5 giorni e fermentazione in tini termocondizionati, con follature due volte al giorno ad inizio fermentazione, eventualmente rimontaggi. Post-macerazione a caldo prima della messa in barrique.
AFFINAMENTO:
Invecchiato in botti di rovere da 14 a 16 mesi, con il 25% di botti nuove. Fermentazione malolattica completa. Solfitazione ridotta al minimo e leggera filtrazione a seconda dell’annata.
