Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Cuvée K

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Cuvée K

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Cuvée K

Maison: Hervé Kerlann – Château de Laborde

Zona: Borgogna
Annata: 2022

Grado alcolico:  -% vol.
Temperatura di servizio: 14-15°C

Disponibilità:
• in cartone da 6 o 12 bottiglie da 75 cl.

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Note Gustative

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Tannicità
Colore: Rosso rubino Aromi: Piccoli frutti rossi e delicate note di viola e zafferano. Sapore: Questo appezzamento è l’ultimo raccolto. La maturità tardiva offre un vino di carattere ma al contempo di grande freschezza con una bella persistenza.

 

 

PRODUZIONE ANNUALE:

6000-7000 bottiglie.

ETÀ MEDIA DELLE VITI E LOCALIZZAZIONE:

35 anni. Le viti si trovano nel villaggio Monthélie, dall’altra parte del bosco che domina il villaggio di Volnay. È uno dei terroir più eleganti della denominazione Hautes-Côtes de Beaune.

TERRENO:

Argillo – calcareo.

VITIGNO:

Pinot nero.

VINIFICAZIONE:

Le uve vengono selezionate e diraspate al 100%. Macerazione prefermentativa a freddo (12°C) per 5 giorni. Fermentazione in tini a temperatura controllata, follature ad inizio fermentazione. Macerazione post-fermentativa a caldo.

AFFINAMENTO:

12 mesi in botti di rovere (25% nuove). Fermentazione malolattica. Imbottigliamento dopo leggera filtrazione.

Si abbina bene con carni alla griglia, salumi, terrine,formaggi.
Antipasti, pranzi e cene sopratutto a base di carne e formaggi.

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