Audacieux de Laborde Blanc de Pinot Noir
Audacieux de Laborde Blanc de Pinot Noir
Maison: Hervé Kerlann – Château de Laborde
Zona: Borgogna
Annata: 2022
Grado alcolico: -% vol.
Temperatura di servizio: 10 – 12°C
Disponibilità:
• in cartone da 6 o 12 bottiglie da 75 cl.
Note Gustative
Colore: Giallo dorato e brillante. Profumi: Note di pesca bianca e agrumi Aroma: Al palato è fresco ed energico. Questo vino sviluppa una consistenza sorprendente, essendo Pinot Nero al 100%. Il parziale affinamento in barriques nuove gli conferisce una notevole complessità aromatica e un finale intenso e persistente.
PRODUZIONE ANNUALE:
2000 – 3000 bottiglie
ETÀ MEDIA DELLE VITI:
25 anni.
TERRENO ED ESPOSIZIONE:
Argillo marnoso. Esposizione sud. Le viti sono state piantate a Château de Laborde con lo stesso esemplare del Pommard 1er Cru Clos des Epenots.
VITIGNO:
100% Pinot nero.
VINIFICAZIONE:
Vendemmia anticipata per preservare la freschezza aromatica. Vendemmia manuale in piccole cassette di raccolta. Pressatura champenois graduale per consentire l’estrazione di un succo limpido, non colorato, dolce e acido. Decantazione a freddo.
AFFINAMENTO:
8 mesi: 75% in vasche di acciaio inox e 25% in botti nuove. Fermentazione malolattica al 100%.
Ottimale con carni bianche, insalate, ostriche.
Principalmente da aperitivo.
